Der Mensch lebt nicht vom Brot allein …

Ich habe mir seit einiger Zeit angewöhnt, mir mein Mittagessen für den nächsten Arbeitstag am Abend vorzubereiten, weil ich Fertiggerichte nicht mag, wir keine Kantine zur Verfügung stehen haben und auch in der näheren Umgebung wenig Möglichkeiten besitzen, uns mittags zu versorgen.

Ich esse oft auch nur mitgebrachte Käse- oder Wurstschnitten zum Mittag, aber auf Dauer wird das langweilig.

So habe ich mir heute eine Gemüsepfanne zubereitet, die dann morgen für 2 Minuten in der Mikrowelle landet und super schmeckt: Ist simpel und einfach & schnell zubereitet.

Zutaten: Tomaten, Paprika, Zuckerschoten, grüner und weißer Spargel, Pak Choi und Zuckerschoten – alles waschen und in Stücke schneiden. Zunächst die geviertelten Tomaten in eine beschichtete Pfanne geben und langsam anschmoren, so dass der Saft austritt, dann nacheinander Paprika, Zucchini, weißen Spargel (ohne Köpfchen), grünen Spargel (ohne Köpfchen) – Köpfchen kommen erst am Schluss hinein – , Pak Choi und Zuckerschoten in der Pfanne vermengen. Sobald der Tomatensud aufgebraucht ist, gebe ich etwas Creme fine dazu. Noch einen halben Teelöffel Kräutersalz dazugeben und nur so lange garen lassen, dass alles noch bissfest bleibt.

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Anfangsstadium
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im Tomatensud
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Creme fine dazu …
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Fertig für die Arbeit 🙂

Man kann solche Gemüsepfannen natürlich beliebig variieren, je nach Saison bzw. je nach Geschmack. Beim nächsten Mal werde ich noch frische braune Champignons dazugeben.

Ich wünsche noch einen zauberhaften Sonntagabend und allen Berufstätigen einen ruhigen Start in die verkürzte Woche.

Autor: rosemarysbaby

Hier ist nicht viel zu sagen. Außer, dass es jetzt einen Kater namens Charlie gibt, der all unsere Aufmerksamkeit benötigt und die Liebe meines Mannes genießt - in vollen Zügen. Deshalb habe ich nicht mehr so viel Zeit für mein Blog-Leben 😺😽😿😻😼

9 Kommentare zu „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein …“

  1. Das sieht super lecker aus. Als ich noch arbeiten ging, machte ich öfter Gemüsepfannen (stir fry, wie wir sie hier nennen) für die ganze Woche, und konnte sie dann leicht und schnell wieder aufwärmen. Dadurch fiel es leichter, etwas Gesundes zu essen.

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